死面重新发酵方法 死面重新发酵的方法是将死面加入一定量的新鲜面粉和水混合，然后让其静置一段时间，一般为6-8小时，直到面团发酵至双倍大小。可以将面团放在温暖潮湿的环境中，例如烤箱内放一碗热水，保持温度在25-30摄氏度之间。发酵后的面团

芥末粉的使用方法 芥末粉一般用于调味或制作调料，以下是一些常见的使用方法：1. 调制芥末酱：将芥末粉和水混合，搅拌均匀，再加入一些糖和醋，搅拌至光滑即可。2. 调味料：将芥末粉撒在蔬菜、肉类、海鲜等食物上，增加食物的口感和味道。3. 沙