醋肉怎么炸才会脆 醋肉炸脆的关键是要选用适合炸的肉质，比如瘦肉或者去掉筋膜的肉片，同时要掌握好炸的时间和温度。以下是具体步骤：1.先将选好的肉片用刀背或者肉锤轻轻敲打，使其松软。2.将肉片放入碗中，加入少许盐、胡椒粉、料酒和生粉，搅拌均