煮空心菜为什么会变黑 空心菜含有大量的铁元素，在烹饪过程中加热会促使铁元素氧化，从而导致空心菜变黑。此外，如果空心菜煮的时间过长，也会导致其变黑。建议在煮空心菜时加入一些醋或者柠檬汁，可以减缓铁元素氧化的速度，延缓空心菜变黑的时间。 番