酱油的发酵微生物是什么 酱油的主要发酵微生物是大豆酱油菌（Aspergillus oryzae）和嗜盐乳酸菌（Halobacterium），它们能够在发酵过程中产生酵素和有益的微生物群，使得酱油具有特殊的风味和营养价值。 酵母菌是什么

酱油用什么菌发酵的 酱油通常使用大豆、面粉、盐和麦曲菌（Aspergillus oryzae）进行发酵。 米曲霉发酵原理 米曲霉发酵是一种传统的中国食品加工方法，其原理是利用米曲霉（Aspergillus oryzae）菌丝体和孢子在一