扣肉怎样炸才有虎皮 要让扣肉有虎皮，可以尝试以下方法：1. 先将扣肉用热水焯一下，去掉表面的血水和杂质。2. 将扣肉放入冷水中，加入姜片、葱段、料酒等调料，煮至水开后再煮10分钟左右，让肉质更紧实。3. 把扣肉捞出来晾凉，切成适当大小的

炸扣肉怎样炸出虎皮 要炸出脆脆的虎皮，可以在烧热的油锅中先将肉皮朝下放入，用中小火慢慢炸至表面变硬，再转大火快速炸出虎皮即可。注意不要让油太热，否则容易炸糊。 炸扣肉的技巧 炸扣肉的技巧包括：1. 选用瘦肉：炸扣肉的肉质应该偏瘦，这样炸