答案：炒菜的锅一般选择不粘锅或铁锅，不粘锅炒菜不易粘锅，方便清洗，铁锅则可以快速传热，让菜煮熟更加均匀。同时，选择适当大小的锅能够保证烹饪效果。

炒菜锅滑来滑去怎么办 您可以尝试以下方法：1. 将炒锅加热至适当温度后，加入少量油，待油热后放入食材，让其黏在锅底，等待一段时间后再翻(fān)动(dòng)。2. 使用非粘锅，可以减少食材粘锅的情况。3. 将食材切成小块，这样可以更容

炒菜锅上的黑垢怎样去除 可以用以下方法去除炒菜锅上的黑垢：1. 使用清水和洗涤剂清洗炒菜锅，如果垢迹较重，可以先用热水浸泡一段时间。2. 在炒菜锅中加入适量的醋，然后加入清水煮沸，煮沸后用清水冲洗干净。3. 在炒菜锅中加入适量的小苏打和

炒锅内壁油垢的清理 可以使用以下方法清理炒锅内壁的油垢：1. 油盐清洗法：将锅内加入适量的食用盐和清水，中火加热至沸腾，然后倒掉水和盐，用清水冲洗干净即可。2. 醋清洗法：将锅内加入适量的白醋和清水，中火加热至沸腾，然后倒掉水和醋，用清