答案：这取决于你要制作什么食品。一般来说，高筋面粉适合制作需要发酵和弹性的面食，如面包、披萨等；而低筋面粉适合制作需要柔软口感的糕点和面条，如蛋糕、饼干、面条等。

为什么面包烤出来是硬的 面包烤出来硬的可能有以下几个原因： 1. 面团里的水分不足，导致烤出来的面包干硬。 2. 面团没有发酵够久，导致烤出来的面包不够松软。 3. 烤箱温度过高或烤的时间过长，导致面包表面过度焦糊，内部过度干燥。 4

为什么面包烤出来是硬的 答案：可能有几个原因： 1. 面团中的水分不足，导致烤出来的面包干硬。 2. 烤箱温度过高或烘烤时间过长，导致面包(bāo)过(guò)度烘烤。 3. 面包中没有加入足够的酵母，导致发酵不足，面包烤出来较为紧实。

普通面粉和低筋面粉有什么区别 普通面粉和低筋面粉的区别在于它们的蛋白质含量和质地。普通面粉蛋白质含量较高，质地较硬，适合制作面包、饼干等需要筋度的食品；而低筋面粉蛋白质含量较低，质地较软，适合制作蛋糕、面条等需要柔软口感的食品。 普通面

未开袋的面粉可以保存多久 未开袋的面粉可以保存约一年左右，但最好在保持干燥、阴凉和通风的环境中存放。如果超过一年，面粉可能会失去其质量和营养价值。开袋后的面粉应尽快使用，以免受潮、变质或受到昆虫的侵袭。 面粉低筋高筋有什么区别 低筋面粉

披萨用什么面粉 披萨通常使用高筋面粉或意大利 00 面粉制作，这种面粉含有更多的蛋白质，可以制作出更有弹性和韧性的面团，适合制作薄底披萨。 低筋粉和面粉的区别 低筋粉和面粉的区别在于它们的蛋白质含量不同。低筋粉的蛋白质含量较低，通常在7

低筋面粉和中筋面粉有什么区别 低筋面粉和中筋面粉的区别在于它们的蛋白质含量不同。低筋面粉的蛋白质含量较低，通常在8%到10%之间，适合用来做蛋糕、蛋挞等需要柔软口感的糕点；中筋面粉的蛋白质含量在10%到12%之间，适合用来制作面包、饼干

蛋黄怎么吃 蛋黄可以煮熟后直接食用，或者用来做蛋黄酱、蛋黄沙拉、蒸蛋羹等菜肴。也可以用蛋黄来制作甜点，如蛋黄酥、蛋黄挞等。 淀粉跟面粉的区别 淀粉和面粉虽然都是食材，但它们有一些明显的区别：1. 来源不同：淀粉主要来源于植物的根茎、豆类

老婆饼的馅料是什么 老婆饼的馅料可以有很多种，常见的有豆沙、红枣、芝麻、糖果等。不同地区和不同口味的老婆饼馅料也会有所不同。 老婆饼的馅料是什么糯米粉 老婆饼的馅料通常不是糯米粉，而是豆沙、莲蓉、红枣等甜馅料。糯米粉是用来制作外皮的材料

西米浸泡后怎么揉成面团 将浸泡好的西米倒入一个大碗中，加入适量的热水，然后用筷子或勺子搅拌，直到西米变得有粘性和黏性。接着，用手揉搓西米，直到它们变成一个均匀的面团。如果西米太干或太湿，可以适量地加入热水或面粉来调整面团的质地。 蛋黄酥

低筋面粉是淀粉吗 低筋面粉不是纯淀粉，它是一种面粉，含有一定比例的蛋白质和淀粉。淀粉是面粉中的一种碳水化合物，但并不是所有面粉都只含有淀粉。低筋面粉相对于高筋面粉来说，蛋白质含量较低，适合用来制作蛋糕、饼干等糕点。 高筋面粉和普通面粉的

如何将普通面粉变成低筋面粉 将普通面粉中的部分淀粉分离出来，使面粉中的蛋白质含量降低，从而达到低筋面粉的效果。具体方法是将普通面粉加入适量的水，揉搓面团，然后用清水冲洗面团，直到水变清。这样就能够分离出一部分淀粉，使面粉变成低筋面粉。

细砂糖是不是就是绵白糖 细砂糖和绵白糖是两种不同的糖类。细砂糖是白色、颗粒较细的糖，常用于烘焙、制作甜点和饮料等。而绵白糖则是白色、颗粒较大、质地松软的糖，常用于制作糖水、糖蜜和糖醋等。两者在用途和口感上有所区别。 绵白糖能代替细砂糖吗

手抓饼是低筋还是高筋面粉 手抓饼通常使用的是中筋面粉。 低筋面粉和高筋面粉有什么区别 低筋面粉和高筋面粉的区别在于它们的蛋白质含量和质地不同。低筋面粉的蛋白质含量较低，通常在8-10%之间，质地较为柔软，适用于制作蛋糕、面包等需要松软口

面包二发发不起来的原因 面包二发发不起来的原因可能有以下几种：1. 酵母不活跃或者酵母过期了，需要更换新的酵母。2. 面团温度过低或者过高，应该控制好面团温度，一般在25-30度之间。3. 面团中的盐或者糖过多或者过少，应该按照配方的比

小麦粉怎么变低筋面粉 将小麦粉加入适量的淀粉或面筋粉，混合均匀即可变成低筋面粉。淀粉和面筋粉的比例可以根据需要来调整。一般来说，加入5%~10%的淀粉或面筋粉可以使小麦粉变成低筋面粉。 家用小麦粉怎么变成低筋面粉 将家用小麦粉筛选出较细

泡打粉和酵母是一样的吗 不一样。泡打粉是一种化学发酵剂，它在加热时会产生二氧化碳气体，使面团膨胀发酵。而酵母是一种生物发酵剂，它可以利用面团中的糖分进行发酵，产生二氧化碳和酒精等物质，使面团膨胀发酵。两者的作用原理和发酵效果都有所不同。

为什么馅料要加麦芽糖 馅料加麦芽糖可以增加甜味和口感，使得馅料更加柔软和有韧性。同时，麦芽糖还可以增加馅料的黏性，使得馅料更容易包裹在面皮中，从而制作出更好的食品。此外，麦芽糖还有助于延长食品的保质期。 奶油是用什么做的 奶油是由牛奶或