凉皮的由来 凉皮是中国传统的特色小吃之一，起源于陕西省。据说凉皮的历史可以追溯到2000多年前的秦朝，当时凉皮是作为一种军粮而存在的。随着时间的推移，凉皮逐渐演变成了一种流行的民间食品。凉皮的制作方法也在不断改进和创新，现在已经有了各种