淀粉能代替小苏打吗 淀粉不能代替小苏打，因为它们的化学性质和作用机制不同。小苏打是一种碱性物质，可以中和酸性物质，而淀粉是一种碳水化合物，主要在食品加工中用作增稠剂、稳定剂等。如果需要代替小苏打，需要使用其他的碱性物质，如小苏打粉、泡打