食粉和小苏打的区别 食粉和小苏打是两种不同的物质，它们的化学性质和用途也不同。食粉，也叫玉米淀粉，是从玉米中提取出来的一种淀粉质，通常用于烹饪中作为增稠剂、稳定剂和防止食物粘连的剂。在烘焙中，食粉也可以用来增加面团的稳定性和口感。小苏打