为什么自(zì)制(zhì)的披萨饼很干很硬 可能是因为面团没有发酵足够长的时间，或者烤的时间和温度不够适宜。另外，也有可能是配料太少或者没有足够的酱汁。建议在制作披萨饼时，注意面团的发酵时间和温度，烤的时间和温度要掌握好，同时加足够

面包为什么烤出来很硬 面包烤出来硬的原因可能有多种。一种可能是面团中的水分过少，导致面包干硬。另一种可能是烤箱温度过高或烤的时间过长，导致面包(bāo)过(guò)度烤焦。还有一种可能是使用了过量的面粉或烤盘太小，导致面包没有足够的空

答案：常见的通用型泡打粉是泡打粉（baking powder），它可以用于烘焙各种面包、蛋糕和饼干等食品。

饼干烤出来很硬为什么 答案：可能是因为饼干中的水分在烤的过程中蒸发掉了，导致饼干变得更加干硬。另外，烤饼干的时间和温度也会影响饼干的硬度，如果烤的时间过长或温度过高，也会导致饼干变得更加硬。披萨烤出来有水 答案：可能是因为披萨上的配料含

酵母可以代替泡打粉吗 在烘焙中，酵母和泡打粉的作用是不同的。酵母主要作用是发酵，使面团膨(péng)胀(zhàng)发酵，而泡打粉则是化学发酵剂，能够使面团快速膨(péng)胀(zhàng)。因此，酵母不能完全代替泡打粉。如果想要使用酵

酵母失效了面团怎么办 如果酵母失效了，面团就不能发酵，导致面食口感不佳。可以尝试以下方法：1.重新购买新鲜的酵母，按照配方要求添加到面团中。2.将面团放在温暖的地方，让其自然发酵，可能需要更长的时间。3.添加一些酸性物质，如醋、柠檬汁等

面团发酵时间一般多久 面团发酵时间因不同的面团种类和气温湿度等因素而异，一般情况下需要1-2小时，但有些面团可能需要更长时间，建议根据配方和实际情况进行掌(zhǎng)握(wò)。 面包面团发酵时间一般多久 面包面团的发酵时间取决于多种

烤饼干用的全蛋液是怎么做的 制作烤饼干用的全蛋液，需要将鸡蛋打散，搅拌均匀即可。如果需要更加细腻的蛋液，可以在打散鸡蛋的同时，加入少量的水或牛奶，搅拌均匀后即可使用。需要注意的是，烤饼干配方中的蛋液量可能会有所不同，因此需要根据具体配方

为什么自制爆米花不脆 可能是因为你没有使用足够的油或者油温不够高，导致爆米花没有充分爆开，从而导致口感不够脆。此外，也可能是你使用的爆米花质(zhì)量(liàng)不好或者保存时间过长，影响了爆米花的口感。建议使用高质(zhì)量(l

黄油怎么保存 黄油应保存在冰箱中，以保持其新鲜度和口感。在使用前，将黄油取出并放置在室温下10-15分钟，直到软化。不要让黄油暴露在阳光下或高温环境中，以避免变质。 黄油怎么保存方法 黄油的保存方法有以下几种：1. 冰箱保存：将黄油放入

面包二次发酵要多久 面包二次发酵的时间因面团的种类、温度、湿度等因素而异，一般在室温下需要30分钟到2小时不等。建议根据具体情况进行观察和掌握，以达到理想的发酵效果。 一次发酵和二次发酵 一次发酵和二次发酵都是指在制作发酵食品时的不同阶

奶油可以放冰箱多久 奶油可以放冰箱中保存约两周左右。但是，如果奶油已经开封，建议在3至5天内使用完毕。如果奶油已经变质或发生了异味，应该立即丢弃。 低中高筋面粉的区别 低筋面粉：小麦中蛋白质含量较低，一般在9%以下，适合制作蛋糕、饼干、

冷藏发酵一夜没发怎么办 如果您的面团冷藏发酵一夜之后没有发起来，可以尝试以下方法：1. 将面团取出，放置在温暖的地方，让其回温到室温。2. 检查面团是否太干或太湿，如果太干可以加一些水，如果太湿可以加一些面粉，调整面团的水分。3. 将面

面团发酵需要隔绝空气吗 面团发酵需要一定程度的隔绝空气，但不是完全隔绝。适当的氧气可以帮助面团中的酵母发酵，但过多的氧气会导致面团变得干燥，影响发酵效果。因此，在发酵过程中，可以用湿布或保鲜膜覆盖面团，防止面团过于干燥，但不要完全密封。

手动打奶泡的简易方法 手动打奶泡的简易方法是先将牛奶加热至温度适宜，然后将牛奶倒入杯子中，用手持奶泡器或者筷子在牛奶表面快速打圈，直到出现奶泡即可。打奶泡的时候要注意力度和速度的掌握，以及奶泡的大小和均匀度。 冷藏发酵面包轻松做 以下是

如何用保鲜膜代替裱花袋 可以将保鲜膜剪成合适大小的长条，然后将其卷成圆筒形，用剪刀在一端剪出小口，即可代替裱花袋使用。需要注意的是，保鲜膜比较容易破裂，使用时需要小心谨慎。 塔塔粉怎么用 塔塔粉是一种淀粉类食品添加剂，通常用于增稠、凝固

现烤面包可以放几天 现烤面包可以放置1-2天，但最好在24小时内食用，以保持口感和新鲜度。如果需要保存更长时间，可以将其放入冷冻器中，但在食用前需要先解冻和重新加热。 现烤面包可以放几天奶油吗 现烤面包可以放几天，但是如果加上奶油后，最

蛋液是什么 蛋液是鸡蛋打散后的混合物，通常包括蛋黄和蛋白。它可以用于制作各种食品，如蛋饼、蛋糕、煎蛋等。 蛋白打不发的原因 蛋白打不发的原因有很多，可能是因为蛋白质过老、温度过低、受到油脂、糖分等影响、蛋白质中有杂质、打蛋器不干净等。此

雪媚娘皮怎么保存不硬 您可以将雪媚娘皮保存在密封的塑料袋中，放在冰箱中冷藏。也可以将其放入密封容器中，加入一些食用淀粉，混合均匀后放置冰箱中冷藏。这样可以减少皮质的干燥，保持其柔软度。注意不要将其放在潮湿的环境中，否则会导致霉菌滋生。

蒸布可以用保鲜膜代替吗 不建议使用保鲜膜代替蒸布，因为保鲜膜不透气，容易导致蒸汽无法散发出来，影响蒸的效果。同时，保鲜膜的材质也不够安全，可能会释放有害物质。建议使用专门的蒸布进行蒸熟食物。 蒸面包用锡纸代替保鲜膜 可以使用锡纸代替保鲜

爆米花为什么要用黄油 爆米花用黄油是为了增加口感和风味。黄油含有丰富的脂肪和奶香味道，能够让爆米花更加香脆可口。此外，黄油还能够帮助调节爆米花的温度，使得爆米花能够更加均匀地爆开。 蛋白打不发的原因 蛋白打不发的原因可能有以下几种：1.

面包二次发酵需要多久呢 面包二次发酵的时间取决于多个因素，如面团的温度、湿度、酵母的活性等。一般来说，二次发酵时间为30分钟至1小时左右。但是，最好的方法是根据面团的情况进行判断，当面团膨胀至原来的1.5倍左右时，即可进行下一步烘焙。

酵母放少了面团不发怎么办 您可以加入适量的温水或牛奶，再加入一点糖和盐，搅拌均匀后再放入面团中，让酵母得到适当的营养和温度，帮助面团发酵。 另外，也可以将面团放在温暖的地方，让其自然发酵。 泡打粉和酵母的区别 泡打粉和酵母都是发酵剂，但