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生姜里面为什么变蓝色
更新时间:2021-04-26
生姜里面为什么变蓝色 生姜在切割或加热过程中,由于其中的化学物质与空气中的氧气发生反应,产生了一种叫做“姜辣素”的化合物。当姜辣素与氧气反应后,会形成一个名为“芳香醛”的物质,这种物质会使生姜变成蓝色或紫色。这种变色现象并不会影响生姜的
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文章时间:2021-04-26
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