冰糖炒糖色用油还是水 冰糖炒糖色一般使用水。将冰糖加入锅中煮至溶化，然后加入少量水搅拌，继续加热炒制，直到颜色变成深棕色即可。使用油会使糖色变得过于油腻，影响口感。 用冰糖炒糖色的做法 用冰糖炒糖色的做法如下：材料： - 冰糖适量步骤：

自制熟食真空保存多久 自制熟食真空保存时间取决于食材和保存条件。一般来说，肉类和鱼类等易变质的食材可以保存1-2周左右，而蔬菜和水果等可以保存更长时间。同时，保存环境也很关键，应该保持低温、干燥、避光和不受污染的环境，以延长保存时间。建

花生油炸丸子起泡沫怎么办 可以尝试以下几种方法：1. 在炸丸子前将油加热至适宜的温度，一般为160-180℃，避免油温过高导致起泡沫。2. 在油中加入一些盐或淀粉，可以减少泡沫的产生。3. 在炸丸子前，将丸子裹上一层薄薄的淀粉或面粉，可

腌肉用什么淀粉 常用的腌肉淀粉有生粉、玉米淀粉、薯粉等。其中生粉适用于各种肉类，玉米淀粉适用于猪肉、牛肉等大块肉类，薯粉适用于鸡肉等嫩(nèn)肉(ròu)类。根据不同的口感和需求可以选择不同的淀粉。 蒜酱的做法 蒜酱的做法如下：材料：

白糖熏肉需要几分钟 通常需要将熏肉在烤箱中烤制30-40分钟左右，具体时间取决于肉块的大小和烤箱的温度。如果使用糖腌制熏肉，建议在烤制前将多余的糖霜刷掉，以免过度糊化。 白糖熏肉需要熏几分钟才能吃 白糖熏肉的熏制时间取决于肉的厚度和个人

柱侯酱能用黄豆酱代替吗 柱侯酱和黄豆酱是不同的调味料，虽然都是由黄豆发酵而成，但是它们的制作工艺、口感和味道都不同。因此，如果要替换柱侯酱，建议选择其他的调味料，而不是黄豆酱。 柱侯酱和黄豆酱区别 柱侯酱和黄豆酱是两种不同的调味料，它们

玻璃刀油用什么油代替 玻璃刀油可以用普通的机械油或者润滑油代替。但是要注意选择无色无味的油，以免污染玻璃表面。 酵头怎么做 酵头制作方法一般分为两种：天然酵母和干酵母。以下是制作天然酵母的方法：材料： - 面粉 - 水步骤： 1. 准备

炸油条起沫怎么处理 可以采用以下方法处理炸油条起沫问题：1. 在炸油条之前，将油温调低一些，这样可以减少油条起沫的可能性。2. 在油条炸制过程中，用筷子或铲子轻轻拍打油条的表面，这样可以让油条表面的气泡逸出，减少起沫的情况。3. 在油条

蒸馒头第二锅要换水吗 不需要换水，可以直接用原来的水蒸。 饺子粉和面粉的区别 饺子粉和面粉的区别在于饺子粉通常是专门用来制作饺子皮的面粉，其粉质更细、更加柔软，而面粉则是一种通用的面粉，可以用来制作各种面食和糕点。饺子粉的加工工艺和成分

白糖能炒糖色吗 可以。炒糖色就是将白糖放入锅中加热，炒至变成琥珀色或棕色，适量的水可以加入帮助糖溶解。炒糖色是烹饪中的一种技巧，可以用于制作各种美食，如糖醋排骨、红烧肉等。但需要注意的是，炒糖色时要不断搅拌，避免糖糊焦或糊底。 自制五香