包子和面的比例做法 一般来说，包子和面的比例为1:2，即用1份包子粉配2份面粉。具体做法如下：材料： - 包子粉：500克 - 面粉：1000克 - 水：适量步骤： 1. 将包子粉和面粉混合均匀。 2. 慢慢加水，揉成光滑的面团。 3.

灌汤包子和面的技术 灌汤包子和面的技术需要掌握以下几个方面：1. 面团的制作：灌汤包子的面皮需要有一定的韧性和柔软度，可以用高筋面粉和水制作。面团需要揉至光滑、有弹性，然后盖上湿布醒发。2. 包子的包法：将醒发好的面团搓成长条，切成小块