答案：泰国特色配料包括柠檬草、姜黄、香茅、咖喱、辣椒、椰浆、鱼露、沙姜、泰国九层塔、柚子叶等。这些配料在泰国菜中经常使用，为泰国菜提供了独特的口味和风味。