答案：沧州的特色包括：盐山渔火、孟村水镇、黄骅渔家乐、河间大鹏展翅、泊头地瓜、任丘黄桃、沧县葡萄、青县葱姜蒜、献县灰豆腐、吴桥大鼓等。此外，沧州还是中国重要的农产品生产基地之一，产出大量优质的水稻、小麦、玉米、大豆等农产品。