答案：一般来说，烤鸡使用硬木炭比较好，比如橡木炭、枫木炭、山核桃木炭等，因为这些木炭燃烧时间长、火力强、热量高、烟熏味浓，能够让鸡肉烤制出来更加美味。同时，要注意不要选择含有化学添加剂的木炭，以免对健康造成影响。