答案：洱海早餐特色店名包括：1. 洱海烧饼2. 洱海烤鱼3. 洱海米线4. 洱海炒米粉5. 洱海炒饭6. 洱海蒸饺7. 洱海豆腐脑8. 洱海鸡蛋灌饼9. 洱海牛肉粉10. 洱海油糕11. 洱海豆皮卷12. 洱海麻花13. 洱海糯米饭14. 洱海腊肉炒饭15. 洱海酸辣粉。