答案：建德特色炖菜有炖鸭、炖鱼、炖肉、炖鸡、炖羊肉等多种菜品。其中，以炖鸭和炖鱼最为著名，口感鲜美，营养丰富。除此之外，建德还有一些特色小吃，如糯米饭团、桂花糕、葱油饼等。

答案：龙游特色炒菜品牌有龙游炒菜、龙游炒货、龙游炒面等。