答案：大骨和排骨都是富含营养的食物，但营养成分略有不同。大骨富含胶原蛋白和钙质，有助于增强骨骼健康和强度。而排骨则富含蛋白质和矿物质，如铁、锌等，有助于促进肌肉生长和维持身体机能。因此，哪个更营养好要根据不同的需求来定。如果需要增强骨骼健康和强度，大骨更适合；如果需要促进肌肉生长和维持身体机能，排骨更适合。