螃蟹冷水蒸跟开水蒸区别 螃蟹冷水蒸和开水蒸的区别在于温度和时间。螃蟹冷水蒸是将螃蟹放入冷水中，慢慢加热至蒸熟，这样可以避免螃蟹肉质变硬。而开水蒸是将螃蟹放入已经沸腾的水中，时间较短，螃蟹肉质较嫩。一般来说，螃蟹冷水蒸需要蒸的时间较长，而