答案：一般来说，蔬菜类的食材比较适合软炒，如洋葱、胡萝卜、豆角、青椒、土豆、茄子等。同时，也可以添加一些肉类或海鲜类的食材，如鸡肉、牛肉、虾仁等，来提高口感和营养价值。