答案：沾化特色菜品包括：沾化大麦芽、沾化烤鱼、沾化猪蹄、沾化炸酱面、沾化烤鸭、沾化炸油饼、沾化牛肉汤等。

答案：高级特色菜品有很多种，具体视不同地区和文化背景而异。一些常见的高级特色菜品包括：烤乳猪、鲍鱼、鲍鱼翅、龙虾、瑶柱花菇扒时蔬、清蒸鲈鱼、烤羊排、酱爆皇帝蟹等。