答案：建盏最好养彩(cǎi)的种类是釉下彩(cǎi)和釉上彩(cǎi)。釉下彩(cǎi)是指在建盏内部施加颜料，然后再覆盖釉料，烧制后颜色会更加鲜艳持久。釉上彩(cǎi)则是指在建盏表面施加颜料，然后再覆盖釉料，烧制后颜色会更加逼真。不过，不同的建盏制作工艺和材料也会影响彩(cǎi)色的效果和持久性，所以选择建盏时需要仔细选择。