答案：茂名的特色米粉有鱼肚米粉、蚝仔米粉、狮子头米粉等。鱼肚米粉是将鱼肚切成薄片，配上米粉和豆腐等食材煮成的一道美食。蚝仔米粉则是以蚝仔为主要食材，搭配米粉、豆腐皮等煮成的一道清淡口感的小吃。狮子头米粉则是将狮子头肉丸子配上米粉，再加入鸡蛋、青菜等食材煮成的一道营养美味的米粉。