答案：西宁清(qīng)真(zhēn)特色鸡爪有辣子鸡爪、盐水鸡爪、香辣鸡爪、蒜泥鸡爪等多种口味。其中，辣子鸡爪是最受欢迎的特色鸡爪之一，以辣椒、花椒、葱姜等调料炒制而成，口感麻辣香脆。盐水鸡爪则是以盐水煮熟，配以姜蒜等调料，口感咸香鲜美。