答案：江西泡菜是江西省特色传统食品之一，主要以酸辣味为主，常见的菜系有：1. 江西泡菜炒饭：将泡菜和米饭一起炒制，口感酸辣可口。2. 江西泡菜炖肉：将泡菜与猪肉一起炖煮，肉质鲜嫩，汤汁酸辣开胃。3. 江西泡菜炒肉丝：将泡菜和猪肉丝一起炒制，口感酸辣可口，营养丰富。4. 江西泡菜炒豆腐：将泡菜和豆腐一起炒制，豆腐入味，口感酸辣可口。5. 江西泡菜火锅：将泡菜和各种火锅食材一起煮，口感酸辣开胃，营养丰富。