答案：胶东地区的特色代(dài)表(biǎo)菜包括：1. 炒花蛤：以新鲜的花蛤为主要材料，配以蒜、姜、辣椒等调料炒制而成。2. 花胶炖鸽：将花胶和鸽子一起炖制，营养丰富，口感鲜美。3. 烤鱼：以新鲜的鱼类为主要材料，配以各种调味料和蔬菜烤制而成。4. 青岛啤酒：胶东地区的代(dài)表(biǎo)性啤酒品牌，以酒体清爽、口感浓郁而闻名。