答案：福州有许多美食特色，以下是其中几种：1. 福州鱼丸：以鱼肉为主要原料制成，口感鲜美，营养丰富。2. 闽南小吃：包括肉燕、沙茶面、福州酥饼等，口感鲜美，风味独特。3. 福州牛肉汤：选用优质牛肉熬制而成，清热解毒，具有滋补功效。4. 水晶饺子：以糯米粉制成皮，馅料包括虾仁、猪肉等，口感清爽。5. 福州老酒：以福州特有的米酒为原料，经过长时间陈酿而成，口感醇香。以上是福州旅游中的一些美食特色，值得一试。

答案：闽江口的餐厅主要以海鲜为特色，其中有许多地方特色小吃，如福州鱼丸、福州鱼饵等。此外，还有许多以闽南菜为主的餐厅，如福州特色小吃店、福州老字号等，提供地道的闽南美食。还有一些餐厅提供海鲜自助餐，让游客能够品尝到各种新鲜的海鲜。