答案：福建乌龙茶的特色包括：茶叶色泽绿中带红，香气浓郁，滋味醇厚，回甘持久，具有清热解毒、降脂减肥、提神醒脑等功效。福建乌龙茶种类繁多，有铁观音、大红袍、水仙等知名品种。其制作工艺独特，包括摇青、杀青、揉捻、发酵等环节，其中烘焙环节尤为重要，影响茶叶的香气和口感。