答案：靖港特色扣肉主要有以下几种：1. 椒盐扣肉：选用优质猪肉，腌制后再用花椒和盐炸制而成，口感鲜嫩，香辣可口；2. 豆瓣扣肉：选用猪五花肉，腌制后用豆瓣酱烧制而成，味道浓郁，香辣可口；3. 青椒扣肉：选用猪五花肉，腌制后与青椒一起炒制而成，口感鲜嫩，清爽可口；4. 红烧扣肉：选用猪五花肉，用酱油、糖、料酒等调味料烧制而成，味道醇香，肉质软嫩。以上就是靖港特色扣肉的主要种类。