答案：有机米粉和普通米粉的区别在于生产过程中使用的原材料和生产方式不同。有机米粉是使用有机种植的大米制作而成，不使用化学肥料和农药，生产过程中也不添加人工合成的(de)成(chéng)分(fèn)。相比之下，普通米粉则可能使用常规种植的大米，生产过程中也可能添加了一些防腐剂、色素等人工成分，对健康可能会有一定影响。因此，有机米粉相对更加健康和安全。