答案：江西的特色优势产业包括矿产资源、非金属矿产资源、林业资源、农业资源等。其中，矿产资源是江西的一大特色，主要有铜、铝、铁、锌、银、锡、钨、金、钢铁、煤炭等；非金属矿产资源主要有石灰石、石墨、硅石、煤炭等；林业资源主要有竹子、杉木、松木等；农业资源主要有茶叶、荔枝、柚子、桔子、鱼、稻米等。此外，江西还有发达的旅游业和电(diàn)子(zǐ)信息产业。

答案：这取决于您的兴趣、技能、经验和市场需求。一般来说，选择具有增长潜力和相对较少竞争的行业，例如科技、健康、绿色能源等，可能会更具优势。但是，您需要进行市场调研和分析，以确定最适合您的行业。