答案：一年级手工作品可以包括简单的剪纸、折纸、画画、粘贴等。例如，可以制作简单的动物、花卉、五彩(cǎi)斑斓的彩(cǎi)虹等。此外，可以利用废旧纸盒、纸板、冰棒棍等材料，制作简单的小玩具、花瓶、笔筒等实用的物品。