答案：一些特色经典小菜的名字包括:1. 宫保鸡丁2. 水煮鱼3. 麻婆豆腐4. 红烧肉5. 糖醋排骨6. 葱爆羊肉7. 干煸豆角8. 青椒肉丝9. 东坡肉10. 鱼香茄子这些小菜都是中国餐饮文化中非常经典的代(dài)表(biǎo)，具有浓郁的地方特色和口味。