答案：猪肉中最营养的部位是瘦肉，因为它含有丰富的蛋白质、维生素B1、B2、烟酸和铁质等营养成分，而且脂肪含量相对较低。其他营养丰富的部位还包括猪肝、猪肾、猪心等内脏部位。不过，需要注意的是，猪肉虽然营养丰富，但是也要适量食用，不要过量，以免对身体健康造成不良影响。