答案：黄曲霉素是一种真菌毒素，常见于发霉的食物中，特别是以下几类食物：1. 谷物：如玉米、大米、小麦等。2. 坚果：如花生、杏仁、核桃等。3. 豆类：如黄豆、绿豆、黑豆等。4. 干鱼干肉：如鱼干、肉干等。5. 饲料和饲料原料：如玉米、豆饼、麸皮等。因此，在日常生活中，我们应该尽可能避免食用发霉的食物，尤其是以上几类易受黄曲霉素污染的食物。

答案：高热量、高脂肪、高糖分的食物容易导致长胖，如油炸食品、甜点、糖果、巧克力、肥肉等。同时，过多的碳水化合物和饮料也会增加体重。

答案：一些含有大量碘的食物，如海藻、海鲜、盐等，可能会引起甲状腺肿大。此外，还有一些草药如紫锥菊、牛膝、甘草等也可能对甲状腺产生影响。具体还需要根据个体情况而定。

答案：没有科学研究证明某类食物会导致近视，但是长期缺乏维生素A、C、D和E等营养素可能会影响眼睛健康，建议保持均衡的饮食习惯，多吃水果、蔬菜、鱼类等富含营养素的食物。同时，过度使用电(diàn)子(zǐ)产品、长时间近距离看书和不良的用眼习惯也可能会增加近视的风险。

答案：许多种食物都含有硒，包括肉类、鱼类、谷物、蔬菜和坚果等。一些富含硒的食物包括巴西坚果、金枪鱼、鸡肉、火鸡肉、大蒜、洋葱、燕麦、大麦、糙米和菠(bō)菜(cài)等。

答案：糖果、甜点、糕点、饼干、巧克力、软饮料、果汁等食品中通常含有蔗糖。

答案：蔬菜、水果、坚果、种子、豆类、海藻、鱼类等属于碱性高的食物。

答案：单糖是指由一个单一的糖分子组成的简单糖类，常见的单糖有葡萄糖、果糖、半乳糖等。因此，属于单糖的食物包括含有这些单糖的食物，比如水果、蜂蜜、甜菜等。

答案：一些可以有效降血脂的食物包括鱼类、坚果、豆类、蔬菜、水果、全谷物、橄榄油等。这些食物富含健康的脂肪、膳食纤维、维生素和矿物质，有助于降低血液中的胆固醇和三酰甘油水平，维持血脂平衡。同时，减少高脂肪、高糖、高盐、高胆固醇的食物摄入也是降血脂的重要措施之一。

答案：肉类、鱼类、禽类、蛋类、豆类、奶制品等都属于高蛋白类食物。

答案：植物性食物不含胆固醇，如水果、蔬菜、谷类、豆类、坚果、种子等。动物性食物中含有胆固醇，如肉类、蛋类、奶制品等。

答案：一些能够减脂的食物包括低脂肪的蛋白质食品，如鸡胸肉、鱼类和豆类；高纤维、低卡路里的食品，如水果、蔬菜和全麦面包；富含健康脂肪的食品，如鳄梨、坚果和鱼油。此外，少量的脂肪和碳水化合物也是必要的，但需要控制摄入量。最重要的是，合理的饮食搭配和适当的运(yùn)动(dòng)是减脂的关键。

答案：动物性油脂、坚果、肥肉、奶油、芝士等属于高脂食物。