答案：宜宾的特色美食有很多，以下是一些著名的：1. 宜宾燃面：由于燃面的制作过程中需要使用火炉，因此被称为“燃面”。它的特色在于面条劲道，配上麻辣的调料和鲜美的牛肉，非常具有风味。2. 宜宾烤鱼：烤鱼是宜宾的一道传统美食，以当地的鲤鱼为主要原料，搭配各种调料和蔬菜，口感鲜美。3. 宜宾豆腐：宜宾的豆腐以豆香浓郁、口感细腻而著称。它可以炸、煮、炖、烤等多种方式制作，配上各种酱料和调料，味道十(shí)分(fēn)美味。4. 宜宾酸辣粉：酸辣粉是一道具有地方特色的小吃，以细软的粉条为主要原料，加上麻辣的调料和酸甜的汤汁，非常开胃。5. 宜宾火锅：宜宾的火锅以牛肉为主要原料，搭配各种时令蔬菜和海鲜，味道鲜美。特别是火锅底料以花椒为主，口感麻辣，非常有特色。

答案：泸州特色名街有以下几个：1. 龙马潭古镇：古色古香的建筑、美丽的风景、丰富的文化底蕴，是泸州市重要的旅游景点之一。2. 东门步行街：位于泸州市中心，是一条集购物、美食、娱(yú)乐(lè)为一体的商业街。3. 龙泉街：是泸州市历史最悠久的商业街之一，街上有许多历史文化建筑和特色小吃。4. 南门步行街：位于泸州市南门附近，是一个以美食为主的商业街。5. 朝阳街：是泸州市的传统商业街之一，街上有许多历史文化建筑和传统手工艺品店。