铁棍山药的皮可以吃吗 铁棍山药的皮可以吃，但是因为皮较为粗糙且含有一定的草酸，口感和营养价值都不如山药身。建议在食用时将皮削掉。 铁棍山药皮发绿还能吃吗 不建议食用，因为绿色可能是因为霉菌生长导致的，有可能会引起食物中毒。建议丢弃。 铁