答案：火锅底料炒香的方法有以下几点：1. 先将底料放入锅中炒干水分，使其更易入味。2. 加入适量的油，炒至底料变色，出香味。3. 加入葱姜蒜等调味品，调味后继续炒香。4. 最后加入适量的水或高汤，煮开后转小火煮10-15分钟，让底料更加入味。5. 炒制的时间要掌握好，不要过度炒糊，否则会影响味道。希望以上方法能够帮到您。