答案：香菇的品质主要取决于种植方式、产地、存储条件等因素。一般来说，新鲜、产自有名的产区、质量好的干香菇口感更佳。例如，产自福建、浙江、江苏等地的香菇质量较高，而采摘时间在秋季的香菇更为鲜美。此外，选择大小均匀、色泽鲜亮、肉质厚实、没有虫洞和破损的香菇也是重要的选择标准。