答案：桂林的特色油茶主要有三种：1. 毛腰油茶：以毛腰为主要原料，加入花生、蚕豆、米粉、腌菜等，口感鲜美，营养丰富。2. 桂林酥油茶：以茶叶和酥油为主要原料，加入花生、米粉、腌菜等，口感浓郁，香味十足。3. 油渣油茶：以油渣为主要原料，加入花生、蚕豆、米粉、腌菜等，口感醇厚，滋味独特。

答案：桂林的水果特产有杨梅、荔枝、葡萄、柚子、龙眼、香蕉等。其中以杨梅最为著名，被誉为“桂林三绝”之一。

答案：桂林旅游特色礼品包括桂林米粉、桂林三花糖、桂林莲蓉饼、桂林山水画、桂林漓江石雕、桂林竹编制品等。

答案：桂林全州特色水果有柚子、荔枝、龙眼、莲雾、香蕉、橙子、柿子等。