答案：木桶记的特色菜包括鱼头泡饼、酸菜鱼、麻辣羊肉煲等。

答案：中国最特色餐馆有很多，以下是一些比较有名的：1. 老北(běi)京(jīng)炸酱面2. 鼎泰丰3. 陶陶居4. 马蜂窝烤鱼5. 大董烤鸭店6. 麻辣诱(yòu)惑(huò)火锅7. 东坡肉8. 茶馆子9. 大龙燚火锅10. 小肥羊火锅这些餐馆都有各自独特的特色菜品和风格，非常值得一去尝试。

答案：广式特色名菜有烧鹅、白切鸡、叉烧、蚝油牛肉、广东煲仔饭、潮汕牛肉火锅、鲍汁翅、蒸鲜虾饺、蒸糯米鸡、炸两面黄等。