答案：火锅超市特色食材有牛肉片、羊肉片、豆腐皮、鸭血、鱼丸、虾滑、毛肚、肥牛、蟹黄棒等。不同地区和不同品牌的火锅超市还会有一些特色食材。

答案：福州特色火锅食材包括福州鱼丸、福州鱼皮、福州鱼头、福州脆皮肠、福州鸭血、福州芋头、福州粉丝等。此外，福州火锅还会加入一些当地的蔬菜和海鲜，如南平牛肉、龙虾、螃蟹等。

答案：火锅特色食材超市常见的食材包括：牛肉片、羊肉片、猪肉片、虾、鱼丸、豆腐、粉丝、蔬菜（例如白菜、菠(bō)菜(cài)、豆芽、蘑菇等）、鸭血、海带等。此外，还有一些火锅调料也会出售，如火锅底料、芝麻酱、蒜泥、香菜等。具体会根据不同超市的经营策略和地域特色有所不同。