答案：火锅特色食材超市常见的食材包括：牛肉片、羊肉片、猪肉片、虾、鱼丸、豆腐、粉丝、蔬菜（例如白菜、菠(bō)菜(cài)、豆芽、蘑菇等）、鸭血、海带等。此外，还有一些火锅调料也会出售，如火锅底料、芝麻酱、蒜泥、香菜等。具体会根据不同超市的经营策略和地域特色有所不同。