答案：重庆特色泡面品牌有老坛酸菜面、重庆小面、麻辣烫面、酸辣粉面等。

答案：以下是重庆火锅排行榜：1. 老灶火锅2. 陈家老火锅3. 小天鹅火锅4. 麻辣诱(yòu)惑(huò)火锅5. 巴倒烫火锅6. 长嘉汇火锅7. 非常重庆火锅8. 红袍麻辣火锅9. 食在巴山火锅10. 龙抄手火锅以上仅供参考，排名不分先后。

答案：重庆特色的餐饮有火锅、串串香、麻辣烫、毛血旺、山城小面、豆花米线、江湖菜等。