答案：凉州传统糕点特色有马肝糕、凉州糕、糍粑、凉州牛肉干、凉州烤鸭等。其中，马肝糕是甘肃省凉州区的传统小吃，以马肝为主要原料，口感鲜美，营养丰富；凉州糕则是一种由糯米粉和绿豆粉制成的传统糕点，口感软糯，香甜可口；糍粑则是由糯米粉和豆粉制成的一种类似于年糕的传统糕点，味道香甜，口感Q弹；凉州牛肉干和凉州烤鸭则是凉州区的特色美食之一，风味独特，深受当地人喜爱。