答案：一些特色小炒的名字包括：1. 麻辣炒鸡2. 干锅牛肉3. 口水鸡4. 红烧肉5. 酸菜鱼6. 京酱肉丝7. 蚝油牛肉8. 香辣虾9. 水煮鱼10. 宫保鸡丁