答案：贝类的肝脏和消化腺是不能食用的，因为它们含有大量的毒素和有害物质，可能会对人(rén)体(tǐ)造成不良影响。此外，如果贝类没有处理干净或煮熟不彻底，也可能会存在食品安全隐患。因此，在食用贝类时，要选择新鲜、健康、干净的贝类，确保烹饪完全熟透。