答案：淮山是一种常见的中药材，其主要功效包括补肾养肺、益气生津、健脾养胃等。此外，淮山还有助于降低血糖、降血压、增强免疫力等作用。食用方法可以将淮山切成片或块状，用来煲汤或炖菜，也可以制成淮山粉，加入饮料或食物中食用。需要注意的是，淮山性凉，脾胃虚寒者不宜多食。